Nero D'Avola BIO Abbazia Santa Anastasia

Classificazione: Sicilia DOC

Certificazione: Biologica

Enologo: Gianfranco Cordero

Vitigni: 100% Nero d’Avola

Ubicazione vigneti: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia.

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: 8.000 kg

Vendemmia: Raccolta manuale: prima decade di Settembre

Tecnica di produzione: Vinificazione tradizionale in rosso, in tini di acciaio a temperatura controllata di 24/28°C, per 12 giorni con macerazione sulle bucce.

Maturazione: Per 9 mesi in serbatoi d’acciaio, per 3 mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 13,5% vol

Note di degustazione: Il Nero d’Avola si presenta con un colore rosso rubino intenso con unghia leggermente sfumata sul viola. Buona la limpidezza e la concentrazione. Offre all’esame olfattivo profumi che evocano aromi di frutta rossa intensi, piacevoli e freschi. In bocca si offre generoso con venature fruttate e speziate. Di buon corpo è tuttavia molto gradevole e ottimo da sorseggiare.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Abbinamento: indicato con piatti a base di carni e formaggi a pasta dura.

Imbottigliato nella zona di produzione da ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIA