Les amandes peuvent se consommer hachées, concassées, émincées ou entières.Par exemple à l'apéritif, avec le café, dans les pâtisseries, dans une salade, en remplacement des croûtons dans une salade ou une soupe, pour saupoudrer les légumes, les pâtes, etc.
Amande décortiquée est démunie de sa coque mais on conserve la peau marron l'amande douce s'emploie dans de nombreuses recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. On la retrouve accompagnant des volailles et autres viandes blanches, ou encore des poissons comme pour la truite aux amandes. Elle se mêle parfaitement au couscous, farces de viande, pains,...
le pelées noisettes grillées sont dégustent à tous moments de la journée. Ils accommoderons aussi vos recettes : salades, tartes, pains ou gâteaux, plats cuisinés...
Les pistaches mûrissent généralement au mois de septembre, mais occasionnellement, lorsque les étés sont particulièrement chauds, la récolte a lieu fin août. La pistache est la moins calorique des noix, tout en étant très riche en protéines. Elle est recommandée dans la plupart des régimes car elle contribue à l’effet de satiété.
L’amande est souvent considérée à tort comme un aliment trop énergétique, et pourtant… Il est désormais reconnu que sa consommation raisonnable (28 g par jour) n’entraîne pas de prise de poids et permet même de perdre du poids dans le cadre d'un régime.
Les amandes grillées donnent aussi du corps et du croquant à un certain nombre de plats. Elles peuvent être ajoutées aux salades, mélangées à du riz pilaf et à du couscous, et saupoudrées sur de la crème glacée et des pâtisseries
