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Canestrato

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Canestrato

Canestrato

Canestrato est un fromage au lait cru de brebis produit en Sicile. Il faut remonter à l'Antiquité grecque pour trouver les premières traces de ce fromage,  Choix à l'aspect : croûte blanche à jaune clair, pâte compacte blanche ou paille;
Choix à l'odeur : odeur nettement caractéristique de brebis; Choix au toucher : dure; Choix au goût : saveur piquante et rance;

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