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Cicerchia

Conseil d'utilisation
Les cicerchie se cuisinent comme les fèves et les lentilles. Faites les rammollir durant une nuit dans un saladier d'eau. Puis rincez-les absolument et changer l'eau pour la cuisson.
Après les avoir faites bouillir, ajoutez des tomates cerises, laurier, gousses d'ail, huile d'olive et sel. Puis mélangez-les à un plat de pâtes, idéalement des orecchiette avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Dégustez !

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Cicerchia

Cicerchia

La cicerchia est un légume ancien, quasiment oublié et cultivé seulement dans quelques zones d'Italie Centrale et Italie du Sud. Ressemblant à la vesce, la cicerchia ne se trouve qu'en légume sec.

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