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Zisola Doppiozeta Mazzei

Nom: Noto Rosso DOC
Winery emplacement: Contrada Zisola - Noto (Syracuse)
Cépages: 60% Nero d'Avola, 30% Syrah, 10% Cabernet Franc Alcool: 14,82% vol.
Lieu de culture: 130 m.s.l.m. Exposition S / E
Sol: mélange moyen, avec une prédominance du système de formation calcaire: Arbrisseau
Densité de la vigne par hectare: 5.550 plantes
Récolte: Hand dall1 Settembre (Nero d'Avola), à partir du 25 Août (autres variétés)
La température de fermentation: 28-30
Période de macération: 14 - 16 jours
Vieillissement: 16 mois en petits fûts de chêne français de 225 litres (50% neuves)
Potentiel de garde: plus de 20 ans
Profil: musculaires, des arômes explosifs de fruits, d'épices très corsé et élégant
Mariage: rôtis, des ragoûts riches en épices, fromages

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Zisola Doppiozeta Mazzei

Zisola Doppiozeta Mazzei

Quelle formidable présence fruitée ici ! Tout n’est qu’énergie pure, stimulante, enlevante, ce registre intense qu’offre le nero d’avola de monter à la verticale tout en étayant le palais d’une charpente à la fois solide, mais aussi coulante et très fraîche. Un rouge profond, moderne, précis, long en bouche

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