Nero D'Avola Principe di Corleone

Grand classique sicilien d'une rare élégance, Nero D'Avola du domaine Principe di Corleone est un vin rouge sicilien à l'arôme intense et persistant, avec une touche fruitée et une finale veloutée.

Dénomination: Sicilia DOP

Cépages: 100% Nero d'Avola

Zone de production: Corleone (ouest de la Sicile)

Densité de plantation: 4000 pieds par hectare

Rendement: faible

Récolte: début septembre

Fermentation: macération en cuve inox à 28°C pendant 8 à 10 jours

Fermentation malolactique: oui

Affinage: en barriques de Nevers et de l'Allier pendant 7 mois

Affinage en bouteille: au moins 4 mois

Teneur en alcool: 13% vol

Robe: rouge rubis intense aux reflets violets

Nez: bouquet intense et parfumé avec des notes de cerise, de baies, de clous de girofle, de réglisse et de tabac

Bouche: fine et élégante, chaleureuse, sèche, ample et veloutée en finale

Accords: excellent avec des entrées et des plats de viande, du gibier et des fromages à pâte dure. Parfait avec un plateau de charcuterie et de fromages. Il accompagne les soupes de légumineuses, les bouillies, les rôtis, les grillades, les fromages

Température de service: 16-18°C

Conseil: pour mieux apprécier ses caractéristiques, il est conseillé de le déboucher une demi-heure avant de le servir

Initialement mis en bouteille par Principe di Corleone - Pollara - Vini Monreale (PA) - Italie