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Provola Stagionata

Materia prima: latte intero. Eccelle quello ottenuto da bestiame con alimentazione al pascolo. 

Caratteristiche del prodotto finito: altezza: cm 25; diametro: cm 20; peso: Kg 1,5; forma: a pera; crosta: liscia e sottile; pasta: a "sfoglia", consistente ma non dura; colore: paglierino. 

Area di produzione: Floresta (Me), Montalbano Elicona (Me), Tortorici (Me), Basicò (Me), S. Domenica Vittoria (Me), Castell'Umberto (Me) ed aree limitrofe. 

Calendario di produzione: da novembre a luglio. 

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Provola Stagionata

Provola Stagionata

E' un formaggio ottenuto con latte di mucca, a pasta dura e consistente di colore giallo paglierino, l' odore e anche il sapore è sapido  e piccante per via della stagionatura.

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