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Caciotta Mbriaca o Vinum di capra girgentana

INGREDIENTI: Latte pastoriizzato di capra della razza Girgentana. sale marino caglio di vitello fermenti lattici Trattato in superficie con vino nero d’avola. 

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Caciotta Mbriaca o Vinum di capra girgentana

Caciotta Mbriaca o Vinum di capra girgentana

La caciotta 'mbriaca o Vinum è un formaggio caprino prodotto con latte di capra girgentana. Il nome ubriaco si riferisce al fatto che parte integrante del sapore e dell'aspetto è il vino: la crosta infatti viene trattata con vino oppure con vinacce usate per la vinificazione, che tingono la  pasta e creano inebrianti profumi vinosi.

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