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Tumazzu rì Vacca

INGREDIENTI: Formaggio a pasta pressata, da latte vaccino intero crudo, 
prodotto sull’Altopiano Ibleo da mucche al pascolo.

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Tumazzu rì Vacca

Tumazzu rì Vacca

Il Tumazzu è un formaggio prodotto con latte vaccino. Ha una crosta ruvida con una pasta di color giallo che varia a secondo della stagionatura. Quest'ultima va da 3 a 18 mesi in ambiente fresco.  Periodicamente, le forme vengono unte di olio d’oliva, a volte, anche di aceto.

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