Fior di Sale
Presidio Slow Food, il Fior di Sale vero marino integrale è un sale marino non raffinato, molto pregiato. Viene raccolto a mano da esperti salinai (Curatuli) nella superficie dell´acqua dentro le vasche salanti al mattino prima che si alza il vento.
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Il Fior di Sale vero marino integrale è un sale marino molto pregiato divenuto presidio Slow Food. E' particolarmente friabile al tatto e in cucina non copre gli aromi dei cibi perché, a parità di quantità, contenendo meno sale puro, sala di meno. Non è addizionato con conservanti o anti-addensanti. Fra tutti i sali è quello più buono e ambito in assoluto e si presenta sotto forma di piccoli cristalli, ha un potere salante poco più lieve del sale normale, è umido e presenta spesso ancora un lieve e caratteristico profumo di mare. Si usa soprattutto su piatti già pronti, anche a freddo. E´ solubilissimo, ricco di magnesio potassio, iodio e di tutti gli oligoelementi buoni per il nostro organismo.
