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Ambar-Florio

Territorio di origine: Vigneti coltivati nell’entroterra di noto e trapani.
Vitigno: moscato di alessandria e moscato Bianco.
tipo: Vino liquoroso.
Classificazione: igp Sicilia.
Terreno: Noto: terre bianche fortemente calcaree ed aride.
Pantelleria: di origine vulcanica, molto scuro e ricco sali minerali.
Altimetria: in entrambi i casi tra i 50 ed i 150 metri s.l.m.
Vigneti: allevati a spalliere potate a cordone speronato nella zona di Noto e ad alberello classico adagiato in piccole “coche” al riparo dai forti venti africani a Pantelleria.
Clima: insulare caldo arido e molto ventoso.
Vendemmia: manuale, a maturazione avanzata nella i settimana di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce, e fermentazione a temperatura controllata (17° - 18° C.) per raggiungere il tenore alcolico di 5° - 6°. aggiunta di distillato di vino sino a circa 15° per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto e i loro aromi.
Maturazione - Sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale.
Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia.
Colore: oro brillante con lievi riflessi topazio.
Profumo: intenso ed armonico, delicatamente moscato con netti sentori di salvia, fiori di acacia ed albicocca
Sapore: pieno, morbido con sentori di miele di acacia e piacevole fondo di fichi secchi e uva passa.
Temperatura di Servizio - per il dessert 14° - 16° C.
Abbiinamento gastronomici: ideale con tutta la pasticceria. da provare a temperatura di 8°-10°C., con la frutta e il gelato.

Imbottigliato all'origine da DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIA

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Ambar-Florio

Ambar-Florio

Dalle uve dei migliori Moscati Siciliani maturate al caldo sole dell'isola nasce Ambar, un nettare dall'intenso profumo di frutti e dal sapore pieno e morbido, ricco di piacevoli note di miele di acacia, fichi secchi ed uva passa. Ideale con dolci.

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