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Nun Passito di Pantelleria Miceli

Descrizione: Nun è ricchezza, intensità, calore. E' l'emozione di sentire Pantelleria in un passito D.O.C. scoprendo profumi ed aromi esclusivi. Una lunga macerazione delle uve ed una pigiatura soffice conferiscono a questo vino un profumo di frutta matura con note di salvia e menta ed un sapore molto pieno e ricco.
Potenziale di invecchiamento: 3-4 anni
Conservazione: cantina
Temperatura di servizio: 12-14° C sui formaggi stagionati, sul dessert e sui dolcetti secchi. 18-20° C come vino da mediazione.
Vitigno (Uvaggio): Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Zona di produzione: Contrada Rekale, isola di Pantelleria
Sistema d’allevamento: alberello Pantesco strisciante
Tipo di potatura: corta con 8-10 speroni
Densità d’impianto: 2.500 ceppi/ha
Terreno: Vulcanico - sabbioso - sciolto con presenza di pomice
Esposizione dei vigneti: terrazzati
Vendemmia: Precoce - 1° decade di Agosto
Dati analitici mosto: zuccheri 38-40% Acid. tot. 6,5-7
Resa uva/ha: 50 quintali
Resa uva/pianta: Kg. 1,5 - 2
Vinificazione: raccolta in cassetta delle uve. Appassimento di parte di esse su stuoie di canna. Lunga macerazione delle uve nel mosto, pigiatura e fermentazione molto lenta sino alla gradazione richiesta.
Durata contatto con bucce: 80-90 giorni
Fermentazione malolattica: No
Maturazione in legno: Si 36-18 mesi (parte nuovo - usato)
Affinamento: in barrique di rovere, l'80% per 3 anni, il 20% per 2 anni
Gradazione: 14% vol.
Acidità titolabile: 4,5
pH: 3,9-4,2
Zuccheri residui: 130 gr./lt
Aspetto visivo: ambrato con riflessi ramati
Olfatto: ampio, sentori di frutta matura e di bucce di arance tostate, note di salvia e menta
Gusto: complesso, molto pieno e ricco.

Imbottigliato all'origine da AZIENDE VINICOLE MICELI SRL PALERMO (PA) ITALIA

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Nun Passito di Pantelleria Miceli

Nun Passito di Pantelleria Miceli

E' l'emozione di sentire Pantelleria in un passito D.O.C. scoprendo profumi ed aromi esclusivi. Macerazione delle uve ed una pigiatura soffice conferiscono a questo vino un profumo eccezionale.

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