| Cantina: | Cottanera |
| Provincia: | Catania |
| Denominazione: | IGT Sicilia |
| Vitigni: | 100% Mondeuse (varietà originaria dell’Alta Savoia francese) |
| Tipo di suolo: | Lavico |
| Produzione: | 6t/ha |
| Allevamento: | cordone speronato |
| Vinificazione: | combinazione di rimontaggi e dèlestage |
| Macerazione: | permanenza a contatto delle bucce per oltre 20 giorni |
| Affinamento: | fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere francese di Allier a media tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi |
| Dati analitici: | pH 3.44, acidità totale 5.3 g/l |
| Gradazione: | 14° |
| Colore: | rubino carico brillante |
| Profumazione: | intenso, fruttato, marasca e ciliegia, balsamico, minerale, speziato |
| Sapore: | ricco, elegante, fitto, polposo |
| Abbinamenti: | selvaggina da pelo, polpettone, arista di maiale al forno, formaggi stagionati a pasta dura |
| Formato: | 75 Cl |
Imbottigliato all'origine da AZIENDA AGRICOLA COTTANERA DEI FRATELLI CAMBRIA CASTIGLIONE DI SICILIA (CT) ITALIA
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